夏天，天气炎热，有时候热的时候，食欲不是特别好，不是很想吃饭，这几天因为身体不舒服，刚刚开胃，想吃点有味道的菜，看到冰箱里有肉，新鲜的青椒，以往，看到青椒，总会用青椒炒肉丝，今天，想做点特殊的美食--虎皮青椒！今天清洗青椒的时候，发现，这些都是不辣的，如果是辣的青椒，里面的瓤都会很辣。把青椒里面籽剥出来，尽量保留完整，像个灯笼一样，里面，可以塞肉进去。将新鲜的肉剁成泥，放入适量的盐，料酒，生粉，简单的腌制，放一旁，备用。
把调好的肉，赛到刚刚剥好青椒肚子里，就这样，一个接一个，大概7-8个左右，可以凑成一盘，灌肉的时候，看个人喜好，喜欢多吃肉，就往里面多放点。锅底放油，油温烧至7成热的时候，放入青椒，小火慢煎，一边煎至金黄的时候，即可翻面。
两面都烧至金黄，锅里放少许的盐，生抽，少许的白糖提鲜，放点蒜，老干妈。我喜欢吃软点的青椒，过边放点少许的水，闷2分钟，即可出锅。今天的虎皮青椒真的还可以，看着还不错，悄悄的尝了一口，还是那个味，搭配米饭，真心不错，上桌，都抢着吃。家里刚刚还剩余了一点肉丁，全部炒好了，放入少许生抽，耗油，蒜，炸至金黄，就闻到了一股肉的香味。
将芹菜切成段，倒入刚刚的肉末里面，翻炒两下即可出锅。夏天，食欲不好的时候，可以多多尝试，想到吃的美食，都可以去挑战，一款简单，适合自己的美食都可以去挑战，做出家人爱吃的美食最幸福！喜欢的朋友记得多多关注我呦@子幸生活日记。
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